250 g di pasta sfoglia surgelata 350 g di fichi 250 g di latte 3 tuorli 160 g di zucchero la scorza di un limone 30 g di amido di mais 4 cucchiai di rhum 50 g di noci tritate cannella in polvere PREPARAZIONE: 1) Sbattete i tuorli con 125 g di zucchero e l'amido di mais; unitevi il latte caldo profumato con la scorza del limone, mescolate con una frusta e fate addensare su fuoco basso. Togliete dal fuoco e aggiungete il liquore e le noci, poi fate raffreddare, mescolando spesso. 2) Stendete la sfoglia scongelata e ricavatene 3 rettangoli che disporrete sulla placca del forno. Bucherellateli con i rebbi della forchetta e cuoceteli in forno caldo a 200? per circa 15 minuti. 3) Sbucciate i fichi e tagliateli a fettine. Mettete una sfoglia su un piatto da portata, spalmatela con parte della crema, coprite con le fettine di fico e spolverizzate di cannella e di zucchero. Coprite con la seconda sfoglia e ripetete l'operazione. Terminate con la sfoglia rimasta, cospargete di zucchero e cannella e fate caramellare sotto il grill. Servite la sfogliata tiepida o fredda.
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